V金1号の鋼材はV金10号より切味はやや劣りますが、 V金10号より研ぎ易いことからプロの職人に好んで選ばれる包丁の鋼材です。 VG系鋼材は武生特殊鋼材の製品で炭素鋼（ハガネ）なみの高硬度を持つステンレス系高炭素鋼です。 包丁鋼材の中ではトップクラスの鋼材です。 刃付けは多くの場合機械で付けられますが、こちらの包丁は仕上げ研ぎを手作業で行っています。 三代に渡る熟練した包丁職人が作ったメーカー自信の逸品です。 製造メーカーから直接仕入れている為、同グレードの包丁と比べてお買い得となっています。 メーカー：後藤刃物 ブランド：和忠作 アイテム名：牛刀 数量：1本 製造元：岐阜県関市 サイズ 全長：約440mm 刃部：約300mm 刃幅（刃元部）：約54mm 刃厚（峰刃元部）：約2.4mm 重量：約270g 材質 刃部：VG-1（V金1号） 硬度：約60 柄部：積層合板 / 口金 ステンレス gt_ST-C300

関の刃物 牛刀 30cm (300mm) VG-1 V金1号 ステンレス系高炭素鋼 共口金 職人用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 プロ仕様 日本製｜Yahoo!フリマ（旧PayPayフリマ）

包丁 牛刀 17.5cm (175mm) 濃州正宗作 ダマスカス69層 関の刃物 黒色積層強化木 両刃 万能包丁 家庭用 洋包丁 野菜 肉切り 魚の処理 日本製 : st-805-575 : 関の刃物専門店エクセレントサービス - 通販 - Yahoo!ショッピング

関の刃物 牛刀 18cm (180mm) VG-1 V金1号 ステンレス系高炭素鋼 共口金 職人用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 プロ仕様 日本製

関の刃物 牛刀 300mm VG-1 共口金 プロ仕様 肉 魚 野菜切り 包丁 - メルカリ

包丁 牛刀 18cm (180mm) 関の刃物 VG-1 V金1号 ステンレス系高炭素鋼 共口金 両刃 万能包丁 職人用 洋包丁 肉切り 魚処理 野菜切り 日本製

包丁 牛刀 30cm (300mm) 関の刃物 TSマダム クロムモリブデン ステンレススチール 両刃 万能包丁 洋包丁 肉切り 魚の処理 野菜切り 日本製

源 光金作 日本鋼 ハガネ 全鋼 牛刀 業務用包丁 300mm 30cm 錆びます

包丁 牛刀 18cm (180mm) 関の刃物 VG-1 V金1号 ステンレス系高炭素鋼 共口金 両刃 万能包丁 職人用 洋包丁 肉切り 魚処理 野菜切り 日本製

Amazon｜藤次郎 牛刀 210mm 日本製 コバルト合金鋼 両刃 肉切りだけでなく魚や野菜の調理に使えるシェフナイフ 柄は握りやすいトルネード模様 オールステンレス TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 F-889｜牛刀包丁 オンライン通販

関の刃物 牛刀 300mm VG-1 共口金 プロ仕様 肉 魚 野菜切り 包丁 - メルカリ

包丁 牛刀 30cm (300mm) 関の刃物 VG-1 V金1号 ステンレス系高炭素鋼 共口金 両刃 万能包丁 職人用 洋包丁 肉切り 魚処理 野菜切り 日本製

楽天市場】関の刃物 牛刀 17.5cm (175mm) 井之口刃物 TSマダム AUS-8 クロムモリブデン ステンレススチール 積層合板ハンドル 家庭用の洋包丁 精肉の仕分け 魚の処理 野菜切り パン切りなど様々な用途に使いやすい多種多様な両刃万能包丁 国産日本製 : 関の刃物専門店SKK ...

関の刃物 牛刀 30cm (300mm) VG-1 V金1号 ステンレス系高炭素鋼 共口金 職人用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 プロ仕様 日本製｜Yahoo!フリマ（旧PayPayフリマ）

楽天市場】関の刃物 牛刀 17.5cm (175mm) 井之口刃物 TSマダム AUS-8 クロムモリブデン ステンレススチール 積層合板ハンドル 家庭用の洋包丁 精肉の仕分け 魚の処理 野菜切り パン切りなど様々な用途に使いやすい多種多様な両刃万能包丁 国産日本製 : 関の刃物専門店SKK ...

包丁 牛刀 30cm (300mm) 関の刃物 TSマダム クロムモリブデン ステンレススチール 両刃 万能包丁 洋包丁 肉切り 魚の処理 野菜切り 日本製